Ingredientes

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Calvados 25 ml
Vermut dulce 25 ml
Coñac 50 ml
Cubitos de hielo picados 3
1/2 rodaja de manzana (para decorar)

Preparación del Resucitador:

Introducir en una coctelera el hielo picado, el calvados, el vermut, el coñac y agitar. Verter el contenido y decorar.

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Vodka Martini

Ingredientes del Vodka Martini:

Vermut 7 ml
Vodka 70 ml
Cubitos de hielo picados 4-5
1 aceituna verde

Preparación del Vodka Martini:

En una coctelera introducir los cubitos de hielo, el vermut y el vodka. Agitar, servir y decorar con una aceituna.

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Zumo de naranja natural 25 ml
Zumo de piña 25 ml
Zumo de limón natural 25 ml
Zumo de pomelo natural 25 ml
Granadina 2 chorritos
1 clara de huevo
Soda, hasta rellenar
Cubitos de hielo
1 rodaja de limón, lima y naranja (para decorar)

Preparación del San Francisco:

En una coctelera introducir los cubitos de hielo, el zumo de naranja, de piña, limón, pomelo, la granadina y la clara de huevo. Agitar y verter en una copa ancha. Rellenar con soda y decorar.

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Ron blanco 25 ml
Crema de fresas 12 ml
Concentrado de lima 12 ml
Cubitos de hielo picados 4-5
1 fresa (para decorar)

Preparación del Daiquiri de Fresas:

Poner el hielo en una copa. Batir 25 seg. el ron, la crema de fresas y el concentrado de lima. Servir en la copa, si se desea se puede decorar también con azúcar glas.

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Ingredientes:
- 250cc. de leche
- 25cc. de café fuerte
- Azúcar a gusto.

Preparación:
Poner el café en una taza, agregar la leche caliente.Poner azúcar a gusto y toma

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Los jugos naturales son maravillosos, son mimos ideales para el organismo. Todos los jugos elaborados a base de vegetales y frutas frescas, ayudan a bajar el nivel de grasas y a calmar el apetito.¿Cómo puede suceder eso?, pues las enzimas presentes en los vegetales contribuyen a eliminar los excesos de grasas y proteínas procedentes de otros alimentos.

Y bebiendo, bebiendo, llenamos la pancita ganando mayor sensación de saciedad, lo cual hace de los jugos naturales aliados indiscutibles a la hora de cuidarse o comenzar una dieta.

Pero los beneficios no se quedan acá, son múltiples e importantes y estos, son solamente algunos:

• Los jugos naturales aportan vitaminas, minerales e importantes sustancias beneficiosas para el organismo. Por ejemplo, todas las frutas y verduras tienen pigmentos vegetales como los carotenoides y las antocianinas, sustancias antibacterianas y antivíricas, así como otros componentes que generan aroma y sabor.

• Favorecen la eliminación de toxinas que provocan enfermedades. Tienen altos poderes desintoxicantes y restaurativos, por contener grandes cantidades de agua filtradas y destiladas a través de las complejas estructuras de la planta, logrando un nivel de pureza tal que no tienen ninguna carga para el sistema digestivo. Además, todas las frutas tienen ácidos que ayudan a eliminar las toxinas del aparato digestivo, y entre ellas las ganadoras son los cítricos, poseedoras del ácido más fuerte (el ácido cítrico). Y las verduras clorofila, también con poderes desintoxicantes.

• Mantienen el equilibrio del organismo, por ser fuertemente alcalinizantes y restaurar el equilibro PH del cuerpo.

• Son fácilmente digeribles. Pues en el proceso digestivo se unen enzimas vegetales activas con las enzimas presentes en el estómago, facilitando la absorción de nutrientes.

• Tienen poder antioxidante. Frutas y verduras están repletas de sustancias como el betacaroteno y las vitaminas C y E, proveyendo protección contra las enfermedades degenerativas como el cáncer, las afecciones del corazón, el envejecimiento y las cataratas.

Via: ElGranChef.com

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Las primeras referencias de ellos están en el 4º Canto de “La Odisea”, cuando la reina Helena ofrece a Menelao, su marido, una especie de cóctel obtenido de hierbas egipcias. Los romanos consumían una bebida llamada Arthemisa Absinthium (el ajenjo de Artemisa) durante el verano, debido a su agradable y envolvente sabor. Esta idea de mezclar vinos con sustancias aromáticas vegetales continuó durante la Edad Media, también con fines medicinales.

Hace algo más de 2 siglos, su producción empezó a crecer y los italianos desarrollaron nuevas fórmulas. Tras el vermouth se encuentra la vieja tradición de fortificar y aromatizar los vinos. Pero si las razones para hacerlo eran netamente prácticas, el vermouth las ha elevado a una especialidad. A comienzos del siglo XVI en las comunidades monásticas de Europa, el consumo de Aperitivos continuaba teniendo características benéficas, ya que se usaba como elixir para cuidar la salud y prolongar la vida. En la corte real de Bavaria (hoy Alemania), estos vinos fueron nombrados como wermut, “ajenjo” en alemán, uno de los ingredientes clave. Posteriormente, y ya de moda en la corte francesa, la palabra se transformó en vermouth.

Durante las últimas décadas del siglo XVIII hubo en Europa un furor por crear nuevos y diferentes Aperitivos, apelando a las mezclas más insólitas entre vinos, alcoholes, hierbas y otros componentes. Este fenómeno abarcó al centro de Europa: el sur de Alemania, Suiza, Austria y el norte de Italia. Con el paso del tiempo su composición fue cambiando, constituyéndose el Norte de Europa como el centro de producción por excelencia debido a la capacidad de destilación y a los viñedos que ofrecían sus bastas tierras. Por eso, aunque la palabra sea germana y se creara para la misma época, todos los registros existentes aseguran que los primeros vermouth fueron patentados en Turín y Milán, que se convirtieron en la cuna de esta bebida, y en el siglo XVIII se transformaron en el escenario donde confluían el arte y la cultura de una sociedad civilizada. Sus pioneros fueron los hermanos Carlos Stéfano y Giovanni Giacomo Cinzano. En 1816 el nieto de Giacomo, Francesco Cinzano abrió un local para vender vermouth. En 1840, Gaspare Campari y Alessandro Martini eran maestros licoristas en Turín, especializándose en hierbas y aplicando estos conocimientos a los tragos que preparaban. Pero hubo otra empresa importante en el Piamonte que también se convertiría en universal: Martini y Rossi, fundada en 1847 después de años de experimentación. El hacedor de vinos y maestro herborista Luigi Rossi, estableció la receta de su famoso vermouth, con una fórmula superhermética que incluía madera de sándalo, rosas y mejorana.

En la 1º mitad del siglo XIX, un grupo de emprendedores enólogos piamonteses iniciaron la elaboración a escala industrial de productos vitivinícolas, destinados a conquistar el mercado internacional. Los pioneros, entre los que se encontraban Gancia, Martini, Cinzano, Ballor y Bosca, comenzaron a formar parte de la literatura, el mito y el imaginario colectivo, ya que sus bebidas evocaban lugares exóticos, encuentros memorables, de brindis secretos y públicos. Algunos de ellos pasaron luego a transformarse en dueños de empresas de vanguardia en lo tecnológico, científico y productivo. Uno de ellos, Carlo Gancia, fue el creador de una de las casas productoras de Aperitivos más prestigiosas.

Categorías del aperitivo

¿Qué es un vermouth, un bitter y un aperitivo?

A menudo la frontera entre los Aperitivos y Vermouths no queda tan clara. Las bebidas aperitivas son las que se consumen preferentemente antes de comer y tienen la propiedad de abrir el apetito. En la línea de los alcohólicos se clasifican en:

1) Vermouths: son elaborados siempre en base a vinos y hierbas. Para ser catalogados como tales deben contener al menos 75% en volumen de vino, adicionando o no alcohol. Se entiende por vermouth dulce o tipo torino el que contenga no menos de 150 g. de azúcar por litro y 15-17º de alcohol. En cambio el tipo Francés es el que tiene menos de 80 g. de azúcar por litro y 18º de alcohol. El añadir al vino hierbas aromáticas y medicinales, tanto para aperitivo como con fines curativos, es costumbre antigua, pues ya los griegos clásicos lo hacían. Pero los vinos aromatizados o compuestos que hoy conocemos como vermouths, son un invento puramente italiano. Como ejemplos, encontramos en Cinzano o Martini.

2) Aperitivos: en este caso hablamos de bebidas espirituosas que contienen ciertos principios amargos a los cuales se les atribuye la propiedad de ser estimulantes del apetito. Pueden obtenerse por destilación o por maceración de hierbas en alcohol y pueden o no contener vino. Gancia es sin duda, la marca líder en este segmento.

3) Bitters o Amargos: Son elaborados en base a alcohol y hierbas. Su composición difiere de lla de los aperitivos, y su sabor es, definitivamente amargo. Entre los más destacados encontramos a Campari, Fernet, Cynar, Dubonnet y Pineral; y el clásico Bitter Angostura.

Clasicas bebidas argentinas

Hesperidina:

Antiguo licor aperitivo argentino, ligeramente dulce, elaborado con corteza de naranjas amargas, que se disfruta solo o en sus infinitas combinaciones. Esta bebida fue creada por Melville Sewell en 1864 siendo la primera marca del país.

Hoy, la botella característica mantiene intacta su imagen llena de mística. Este espirituoso balsámico de 26 de alcohol resulta ideal para refrescarlo con hielo, combinado con agua tónica, soda de sifón, o dejar la mezcla a la imaginación de algún bartender.

Un trago recomendado es, 75% de hesperidina, 25% vodka, rodajita de limón, hielo y tónica a gusto. Mezclar bien y servir.

Antiguo licor aperitivo argentino, ligeramente dulce, elaborado con corteza de naranjas amargas, que se disfruta solo o en sus infinitas combinaciones. Esta bebida fue creada por Melville Sewell en 1864 siendo la primera marca del país.

Hoy, la botella característica mantiene intacta su imagen llena de mística. Este espirituoso balsámico de 26 de alcohol resulta ideal para refrescarlo con hielo, combinado con agua tónica, soda de sifón, o dejar la mezcla a la imaginación de algún bartender.

Un trago recomendado es, 75% de hesperidina, 25% vodka, rodajita de limón, hielo y tónica a gusto. Mezclar bien y servir.

Aperitivo de fama nacional a base de citrato de hierro y Quina. Se puede tomar en cualquier hora del día, preferentemente antes de las comidas; solo, con agua mineral, con cola o soda. Está especialmente recomendado para personas con bajos niveles de hierro.

Aperitivo italiano llamado originariamente Ferro China Birré. Está elaborado a partir de extractos alcohólicos de hierbas aromáticas con agregados de hierro y quinina. Es fabricado, envasado y distribuido por Licores Argentinos S.A. y su concesionario sigue siendo Peretti S.A. Tónica y mucho azúcar.

Legui:

Licor fino argentino, elaborado con solución de sacarosa, alcohol etílico, infusión de hierbas aromáticas, aditivos, colorante, caramelo, ácido cítrico. Se bebe solo o con hielo y cuenta con una graduación alcohólica de 29.9°.

Pineral:

Aperitivo argentino oscuro preparado a base de infusiones vegetales y caramelo con la formula tradicional de los hermanos Pini. Lo encontramos en el mercado con una graduación alcohólica que asciende los 36°.

El Pineral, creado a fines del siglo XIX, es el otro aperitivo argentino. Elaborado con hierbas aromáticas y cáscaras de frutas cítricas, surgió tras el éxito del Fernet italiano. Actualmente pertenece a Licores Argentina, que produce 3.600 botellas mensuales (en los 70 se fabricaban 600 mil por año).

Aperitivo argentino creado a fines del siglo XIX –casi al mismo tiempo que la Hesperidina– con infusiones alcohólicas de hierbas aromáticas y cáscaras de frutas cítricas. 30 por ciento de alcohol. Su esplendor llegó hasta los 70. En 1974 pasa a ser propiedad de Licores Argentinos S.A. Se consigue en El Preferido de Palermo (Jorge L. Borges 2108) a 16 pesos. Para tomar con jugo de pomelo.

CYNAR

Aperitivo tradicional italiano a base del siempre noble alcaucil. Tiene entre 15 y 17 grados de alcohol. Muy consumido en los Estados Unidos e importado desde Brasil. Catorce pesos en El Preferido de Palermo. Ideal para tomar con soda y jugo de pomelo exprimido.

GRAPA

Aguardiente producida en el norte de Italia. La grapa Carajo! es fabricada por Sabores de la Argentina desde 2006. Está hecha de orujos de uva Moscatel de Alejandría y tiene 38 por ciento de alcohol. La botella se consigue en la boutique Cuisine & Vins (Posadas 1166) a 40 pesos. La grapa Tapaus de orujo tinto seleccionado de Cabernet-Sauvignon, Merlot, Malbec y Cabernet Franc cuesta 35 y de orujos seleccionados de uvas Chardonnay, Chenin Blanc y Sauvignon Blanc, 50. Ambos blends tienen 39,5 por ciento de alcohol. La grapa Valle Viejo, producida por la licorería Cusenier, es la más barata. Se puede tomar con miel, mezclada con jugo de pomelo, soda y hielo o en tragos sofisticados.

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Cócteles afrodisíacos para una noche romántica Mucho se habla de bebidas y comidas afrodisíacas, de que con solo comer o beber algunas de éstas fórmulas el amor y el éxtasis inundará a la pareja. Sin ánimos de caer en un debate científico-astrológico sobre su veracidad, vamos a suponer que esto es cierto, y a continuación te contamos de algunas bebidas e ingredientes con esta propiedad y distintas opciones para probarlas.

Champagne: Esta bebida goza mundialmente de una reputación excitante. Al igual que el vino, contiene una cierta cantidad de Alcohol cuya acción desinhibidora puede favorecer la aproximación sexual, y la lujuria asociada a la bebida junto con sus burbujas le dan la magia necesaria para estimular la imaginación. Receta sugerida: Champagne mentolado

Vainilla: Esta es una planta de la familia de las orquídeas que también goza de la fama de ser afrodisíaca. En Sudamérica se usa desde tiempos inmemoriales para curar los problemas de erección, y también suele utilizarse en cosmética y perfumería ya que su aroma es también muy sensual. Receta sugerida: Carolina

Tequila sunrise: Este es un clásico cóctel de origen mexicano cuyo ingrediente principal es el Tequila, pero sus propiedades afrodisíacas las adquiere de la utilización de la cereza como elemento decorativo, y es que muchas veces lo Afrodisíaco de un cóctel pasa por su presentación. Por otro lado, para que el cóctel no pierda su toque particular y su poder Afrodisíaco no se vea disminuido, es importantísimo utilizar jugos frescos y naturales.

Las propiedades afrodisíacas de un cóctel no son una prueba científica, por lo que su efecto pasa por una cuestión de creer o reventar. De todas maneras, es un elemento mas que junto con una comida con estas propiedades, la luz de las velas, música romántica, etc. puede ambientar una noche especial junto a la pareja y hacer que la velada sea inolvidable.

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Bebidas afrodisíacas, compañeras de noches inolvidablesSabemos que existen ciertos alimentos Afrodisíacos, como los mariscos, el maní, ginseng, miel y el chocolate, entre otros, pero lo que a lo mejor no es tan conocido es la existencia de tragos que cumplen la misma función que estas comidas.

Una bebida afrodisíaca es aquella que contiene alguna sustancia o ingrediente que estimula o aumenta el deseo sexual.
La palabra “afrodisíaco” deriva de Afrodita (o Venus entre los romanos), diosa del amor, que representaba la sexualidad y la sensualidad.
Esto de las bebidas afrodisíacas viene desde tiempo atrás, en todas las culturas se han preparado filtros o pócimas de amor, ungüentos y ritos para atraer al otro y potenciar la sexualidad.
La primera mención de Afrodisíacos fue en el año 2000 AC en papiros egipcios.

Los tragos Afrodisíacos son el compañero ideal para noches de romanticismo e intimidad y ganar un poco de pasión. Recurrir a estos tragos es una gran idea para que la pareja pase un momento maravilloso e inolvidable.

Los tragos con propiedades afrodisíacas, al igual que cualquier bebida alcohólica, deben ser consumidos con moderación para que el cóctel que estamos consumiendo de rienda suelta a todas nuestras fantasías, y no se vuelva un arma en contra. Debe ser capaz de encender la chispa justa que nos permita tomar ese “coraje” que a veces nos suele faltar, o simplemente para darle mayor fuerza a los momentos de intimidad.

Las noches de calor nos dan la oportunidad de ser mas sugestivos, tanto con las prendas que lucimos como con los tragos que podemos beber al aire libre, bajo las estrellas, al costado de un río o del mar. No importa el lugar, solo la compañía y el trago elegido para preparar.

En realidad estas bebidas no hacen milagros, sino que sus ingredientes actúan estimulando el sistema nervioso central, provocando un aumento en la excitación
Aquí te presentamos algunos cócteles que puedes utilizar en tus noches de amor y pasión.

Whisky espumante
1 vaso de whisky
3 cucharadas de leche condensada
3 cucharadas de azúcar impalpable
Hielo molido

Preparación: Verter el whisky, la leche y el azúcar en el vaso de la licuadora. Licuar hasta que la reparación se muestre espumosa. Servir en vaso de Whisky con un poco de hielo.

Bocas dulces
30 cc de Tequila
Licor de melón a gusto
Crema batida
Azúcar

Preparación: Colocar el Tequila y el licor de melón en el vaso de la licuadora y licuar. Servir en vasos pequeños con un copo de crema batida espolvoreada con azúcar.

Reina de pasión
1 parte de licor advocat
1 parte de cherry brandy
1 parte de jugo de pomelo
Hielo molido
Cerezas para la decoración

Preparación: Verter todos los ingredientes dentro de una Coctelera (el hielo incluido) y agitar.
Servir en copas de cóctel adornadas con una cereza

Vino de Canela
1 litro de vino tinto
1 vaina de canela
1 cucharada de ginseng
1 vaina de vainilla

Procedimiento: Colocar los ingredientes dentro de un frasco de vidrio con tapa y cerrarlo herméticamente. Dejar reposar en lugar seco y fresco durante 15 días.
Luego filtrar y está listo para consumir.

Estos tragos son dulces, potentes e ideales para el final de una velada inolvidable.
Otras bebidas que se consideran afrodisíacas son el Oporto, la champaña, los aperitivos, el licor de anís y el de ciruela.

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