Comparto con uds. 2 recetas de sopas especiales para celíacos, para probar algo distinto y con todos los ingredientes permitidos. Las verduras  las pueden consumir y como en toda dieta estas son fundamentales. Sopa de legumbre con harina de arvejas y caldo de verduras o carne y sopa primaveral cuyos ingredientes principales son las hortalizas.

Sopa de Legumbres (2 porciones)

Ingredientes:

1/2 taza de agua fría
15 gramos de margarina
1 cucharada al ras de fécula de maíz
4 cucharadas al ras de harina de arvejas
1 ½ taza de caldo de carne o de verduras
2 cucharadas al ras de queso rallado
1/4 taza de leche
1 yema

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Ingredientes

Puede ser que creas que resultará un plato final con sabor demasiado fuerte. O que los peques no lo disfrutarán…

Te desafío a prepararlo y comprobar que el sabor final es realmente exquisito. Un plato sano, fácil y económico, en suma: altamente recomendable.

Ingredientes

12 cebollas medianas
3 cdas de sal
1 taza de champiñones picados de lata
1 cda. de pimentón
1 cda de mejorana
1 cda. de pimienta
1 cda. de romero
2 cdas. de salsa de tomate
2 cdas. de miga de pan
2 huevos
100 gr de queso rallado
50 gr de mantequilla
1 kg de carne picada de cerdo

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De fainá no vive el hombre y es una lástima. Al menos para mí, porque me encanta. Aunque también me gustan otras cosas, desde luego. Sin embargo, el fainá está entre mis recetas preferidas. Es simple, delicioso y multifacético.

¡Es más! Tiendo a pensar que el pobre fainá está subestimado. No se usa mucho, no hay muchas variantes, ni recetas. Sin embargo, se presta a mucho. A mí me encanta crear recetas con él, agregar sabores, vegetales, carne… lo que sea.

Hoy quiero compartir una receta típica. Una de las variantes comunes de fainá. Más adelante seré más osada y compartiré mis inventos. Pero por ahora deleitemos nuestra boca con un fainá de queso.

Fainá de queso de cocinadelmundo
Ingredientes

Fainá de Queso
3 huevos
5 Cdas.aceite
8 Cdas bien colmadas de Harina
8 Cdas de Queso rallado
1 Cta. sal
1 Cta.Polvo de Hornear
1 Tza. Leche
Preparación

Batir bien los huevos con el aceite. Agregar la mitad de la harina y la mitad del queso junto al polvo de hornear y la sal, agregar un poco de la leche y mezclar bien.

Incorporar el resto de la harina, el queso y la leche y cuidar de revolver bien para que no queden grumos.

Luego poner la mezcla en asadera previamente aceitada y calentada en el horno (muy importante). Hornear en horno medio hasta que empiece a dorar. No dorar demasiado.

Ingredientes del Resucitador:

Calvados 25 ml
Vermut dulce 25 ml
Coñac 50 ml
Cubitos de hielo picados 3
1/2 rodaja de manzana (para decorar)

Preparación del Resucitador:

Introducir en una coctelera el hielo picado, el calvados, el vermut, el coñac y agitar. Verter el contenido y decorar.

Vodka Martini

Ingredientes del Vodka Martini:

Vermut 7 ml
Vodka 70 ml
Cubitos de hielo picados 4-5
1 aceituna verde

Preparación del Vodka Martini:

En una coctelera introducir los cubitos de hielo, el vermut y el vodka. Agitar, servir y decorar con una aceituna.